开“心”过猪年 日日衣“食”无忧 |
| 日期：2019-01-31 |
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即将踏入猪年，大家都希望开开心心过「肥」年，少不了进食不同的贺年食品或应节糕点。但其实大部分贺年食品都是高热量，高脂肪，高油，高甜，难消化的食物，过量进食便会影响健康。「三高」及肠胃欠佳人士更要多加留意，不要堕入新年发「福」陷阱！
攒盒小食勿过量 传统攒盒中有不少以白糖渍制的小食，寓意「甜甜蜜蜜」，如糖莲藕，糖椰丝等。这类食品除了含防腐剂，并且高甜，10粒糖莲子已接近成人每日摄取份量的一半，「三高」人士该少吃为妙。瓜子容易令人不知不觉吃太多，而黑瓜子含高钠，红瓜子则含添加色素和乳化剂，因此可选用含丰富矿物质的南瓜籽代替传统瓜子，当中镁，磷，锌等营养素更有助提升身体免疫力。坚果类食物其实属较高脂肪的食物，进食过量可能会产生胃痛，肚胀等问题。进食时需要节制份量并充分咀嚼，避免消化不良。另外亦可选择无添加调味的干果，非油炸蔬菜干或米饼等代替，既营养丰富又美味。
贺年糕点热量高 贺年糕点是新年必备食品，但大部分糕点均以高甜高脂的材料制成。年糕每100 克就有265kcal ，热量等于一碗饭有多，加上年糕以糯米制成，难以消化，容易造成胃气胀问题;芋头糕有较多的淀粉质及加入了腊味，每 100 克亦有 138 千卡路里;萝卜糕热量相对较低，每 100 克有 117 千卡路里，虽然不算高甜，却含有一茶匙的油;而一块马蹄糕相等于3 粒方糖，虽然比年糕低，盐份亦比芋头糕及萝卜糕低，但亦不建议吃过量，一般成年人每日应以食两份手掌大小份量的马蹄糕为上限，三高人士可免则免。
自制糕点健康小贴士 自制贺年糕点时可选用较健康食材，以瘦肉，虾米，瑶柱和冬菇取代肥肉，蜡肠和蜡肉。尽量以低脂烹调方法来翻热糕点，如蒸，焗或用易洁锅煎熟，减少糕点在烹调过程中吸取油份。进食糕点时可尽量避免配如XO酱，芝麻酱，或辣椒酱等酱汁或调味料，可减少盐份吸收。
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#Reference: 4. Asia Pac J Clin Nutr (2009) *此产品没有根据“药剂业及毒药条例”或“中医药条例”注册。为此产品作出的任何声称亦没有为进行该等注册而接受评核。此产品并不供作诊断，治疗或预防任何疾病之用。
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