亂吃火鍋有損健康 |
| 日期：2018-11-20 |
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營食火鍋更滋味
踏入秋冬，是吃火鍋的季節，而港人對火鍋(打邊爐)的喜愛更是無分四季。但火鍋的配料、沾醬、湯底、食品多數是高熱量、高油脂、高鈉、動物性食物及加工食品為主，像是魚皮餃、貢丸、蟹肉棒、肥牛、海鮮、炸物等，而這些食物的脂肪酸偏高，吃太多的話不但造成肥胖問題，也增加罹患心血管問題的風險；再加上胃部欠佳人士，就更要特別注意如何合理地吃火鍋。
忌 湯底刺激易傷胃 打邊爐個爐雖然重要，但湯底的選擇亦不容疏忽。湯底款式多不勝數，豬骨湯、麻辣湯等高油份湯底最受歡迎。食店為吸引更多客人亦會推出特式湯底，如芝士、甜醬油等，其實這些湯底都不利胃部健康，尤其麻辣湯底，火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道，接著迅速去到胃及小腸，嚴重刺激我們胃腸壁黏膜，容易引發胃痛、胃脹等問題。建議選擇番茄薯仔湯或豆乳清湯底，及避免飲用涮煮肉類後的高脂湯底。
忌過量高糖飲品 吃火鍋時容易感到口渴，不少火鍋店都有提供汽水、酸梅湯、蔗汁、竹蔗茅根水等高糖飲品。火鍋一般限時90分鐘，期間不經不覺可能喝下三數杯飲料，攝取過量熱量和糖分，會令體重增加。建議可以清水或無糖茶類飲品代替，亦可消除油膩感。
宜 火鍋營食有序 吃火鍋只要改變一下進食食材的次序，亦可以吃得有營。由於纖維多的食材容易吸收湯底的熱量，因此建議先食，亦可增加飽肚感。因此進食次序應先進食各種蔬菜、蘿蔔、菇菌類等食材，之後加入烏冬、米粉、芋絲等穀物類食物以增加飽肚感，最後才進食肉類，如鮮魚片、海鮮、牛腱、去皮無骨雞肉等低脂肪肉類，如此即可減少熱量的攝取。份量方面則以每人不超過三至四兩(即三至四個乒乓球大小)為佳。
少沾調味更健康 火鍋配料同樣是健康陷阱，不要以為只是點少許無所謂。享用火鍋時，部分人喜歡把食物沾上沙茶醬、沙嗲醬等鈉質含量較高的調味料，而長期攝取過量鈉質會增加患上心臟壓力的風險。如嫌食物味道太淡，可選擇以葱、薑、蒜、辣椒混和適量豉油調味；更建議減少使用調味料以保存食物的原味。 ------------------------------------------------------------------ 護心名物-納豆激酶 (BOX) 日本人常吃的納豆是一種有助改善心臟壓力的食物。納豆是日本具有千年歷史的傳統發酵食物，製作方式是用煮熟的黃豆，加上發酵源，經過一定溫度與時間發酵，所產生的發酵食品，其富含的納豆激酶（nattokinase）可有效地溶解血管中的黏稠物及老舊廢物，有助改善心臟壓力。 ----------------------------------------------------------------- 集天然複合配方，避免血管黏稠物積存，維持血管良好彈性，使血液循環暢通無阻，大大提升心腦血管健康，4大天然成份同時做到強心、通血、降醇及衡脂功效。
採用全球獨家專利菌種配方：洛德因乳酸菌Lactobacillus reuteri DSM 17938 及 Lactobacillus reuteri ATCC PTA 6475，有效抑制胃部惡菌，調節腸胃蠕動，改善消化吸收，3針對火燒心、胃酸過多及胃脹，發揮協同效應，有效從根源舒緩胃部不適。
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