【讀書考試 醒腦抗炎增免疫篇】 |
| 日期：2024-05-02 |
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香港學生長時間讀書除了消耗腦容量，引致注意力不足、疲倦等症狀外，還會增加細菌入侵的機會。故此，以下會教導大家如何從飲食方面著手解決以上問題，助大家醒腦提神又抗炎!🙂
健腦食物 Omega-3🐟 DHA和EPA都對腦細胞膜的構成及維護有幫助，當中的DHA更能穿透腦部屏障，直接被腦細胞吸收。而DHA能提升學習能力、專注力以及記憶力，對額外有這些需要的學生們來說十分重要。而主要的食物來源除了深海魚之外，牛油果、合桃、亞麻籽、橄欖油，都是優秀的選擇。 膽鹼🥚 它的作用在於協調腦神經系統，負責管理記憶、情緒及肌肉。它亦是構成細胞膜的重要成分。雖然肝臟亦能分泌膽鹼，但主要來源是從食物著手攝取。雞蛋是來源之一，存在於蛋黃之中，建議進食時不要挑走蛋黃。其他食物如肉類、穀物類、豆類、堅果類，都是富含膽鹼的來源。 維他命B🌾 能量的代謝過程需要依靠維他命B1、B2、B3、B5、B6以及B7，若要長時間使用腦部能量就需要多補充這類型的食物。主要從日常中的肉類、穀物、蔬菜、奶製品及堅果均可攝取。消耗速度越快，維他命B的需求會越大。故此，考試期間注意均衡的多元化食物能為我們提供源源不絕的能量及精力。 複合碳水化合物🫛 碳水化合物作為優先的能量原材料，適量的攝取有助於提供足夠的能量應付長時間消耗的腦力及精神力。而食物選擇上可儘量以複合碳水取代單一碳水，例子包括糙米混合白米、每週進食2-3次豆類取代部分肉類的份量、每天3份蔬菜2份水果等。這些高飽腹度且富含纖維的食物種類能使學生們提升專注力，免受因肚餓而分心的困擾。 傷腦食物 油炸物🍟 食物在高溫油炸的過程中會產生大量的致癌物質:丙烯醯胺，其中又以澱粉類食物，如薯片及薯條，濃度最高。國際癌症研究機構（IARC）和 世界衛生組織(WHO) 也將丙烯醯胺列為2A類致癌物。1過多的進食高脂食物不但有損神經系統，也會損傷我們的大腦細胞。它亦會導致脂質代謝紊亂和神經炎症，繼而引發其他慢性疾病，如脂肪肝、心血管疾病等。營養師建議每週1次或少於1次的頻率進食油炸物。 精糖食品🍩 精糖食品包括糕點、餅乾、零食和果汁，而生產商為增添風味會添加糖精、代糖或砂糖。長期服食會增加身體的發炎指數，從而損害腦神經，影響記憶力。營養師建議每週5次或少於5次進食這類精糖食品。在讀書期間，碳酸飲品、能量飲品以及添加糖的果汁都應避免，當中的糖分會使血糖飆升，使人感覺昏昏欲睡。 參考文獻: 1. https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fc_02_07.html |
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