【👩🍳抗疫Easy Cook!】「三文魚雜菌炊飯」 |
| 日期：2022-01-20 |
第五波疫情來勢洶洶，政府現已實施防疫措施，禁晚市堂食。少了外出用膳的選擇，加上疫情嚴峻，相信很多人都會選擇在家煮晚餐🏠。以下為大家介紹一款「懶人」健康料理，簡易的烹調方式，但同時又保留到食物的營養及味道，為抗疫期間的大家提供足夠能量!⚡ 👩🍳材料(2-3人份量): 白米…… 2米杯 (約300g)三文魚…… 200g克 紅蘿蔔…… 半個 金針菇…… 約30克 鴻喜菇…… 約30g克 鮮冬菇…… 4個 *菇類可自由配搭 濃縮鰹魚汁.…… 50毫升 清水……. 250毫升 黑胡椒……適量 鹽……適量  做法1. 清洗白米，洗好的白米再次加入清水至剛好蓋過米的分量，放置1小時。 2. 將三文魚切粒，撒上適量鹽及黑胡椒醃製15至30分鐘。 3. 將紅蘿蔔及鮮冬菇切成絲。 4. 去除金針菇及鴻喜菇的根部，並弄散。 5. 倒掉浸白米的水，重新加入250毫升的清水、50毫升的濃縮鰹魚汁。 6. 依次序放入切好的菇類、紅蘿蔔，最後放入醃製好的三文魚粒。 7. 蓋上飯煲蓋，按「煮飯」摸式。(煮完後請繼續燜炊10分鐘) 8. 打開飯煲蓋，將所以材料拌勻即可食用。 營養成份 🐟三文魚: 豐含Omage-3不飽和脂肪酸 (EPA及DHA)、優質蛋白質、維生素A、B群、D、鐵、硒等。不飽和脂肪酸不但有抗發炎功效，也是「血管清道夫」，能去除血管中的有害脂類，保持血管彈性，有效預防心血管疾病。而其他營養成份對人體的腦部、視力、骨骼、皮膚及頭髮等亦有很大幫助。 🍄菇類: 豐含維生素B群、D等，分別能促進身體代謝和幫助身體吸收鈣質。另外，菇類也是高膳食纖維、低脂肪及熱量的食物。多攝取除了能降低血管中的膽固醇，保護血管，也能抑制吸收多餘的脂肪、放慢消化速度，抑制血糖值上升，適合有糖尿病或三高人士。 🥕紅蘿蔔: 它的皮豐含β-胡蘿蔔素，不但具有抗老化及抗癌功效，經身體吸收轉化成維生素A之後，能預防夜盲症和呼吸道疾病 ; 它的肉亦含有多種身體必需元素，包括碳水化合物、蛋白質、纖維素，以及鈣、磷、鐵、菸鹼酸和草酸等礦物質，可以修護和鞏固細胞膜。 |
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