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三色椒營養價值大不同！

日期：2021-05-22

三色椒是我們常見的食材，不論炆煮肉類或是炒菜都會用到。但是，大家可能不知道三色椒之間營養價值的分別。三色椒之間的巨量營養素，例如熱量、碳水化合物、膳食纖維、蛋白質和脂肪等等，因為這三種椒其實是同一種椒，但是顏色在熟成過程中會慢慢轉變，微量營養素也會隨著改變。

- 紅椒和黃椒有較高的天然色素，例如玉米黃素、葉黃素和維他命A，它們有助維持眼睛健康

- 紅椒和黃椒還有較高的維他命C，有助增強免疫力和維持皮膚健康

- 青椒有較高的維他命K，有助凝血，但是服用某些薄血丸的人士可能要控制食量

除了三色椒，亦建議大家多吃不同顏色的蔬菜，來攝取不同的營養素，才能保持健康體魄。