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【🧧新年湯圓 添歲不添圓😳】

日期:2023-01-20

湯圓有「團圓」之意👨‍👩‍👧‍👦,是中秋、冬至、新年必吃的應節食品😋。市場上湯圓種類繁多,除了傳統的花生🥜、芝麻湯圓,亦有新派的紫薯餡🍠、番薯餡等等🥔。兩款選擇雖然都美味可口,但製作過程都加入了大量的糖以及糯米粉👨🏻‍🍳,以達到口感軟糯、甜滋滋的味道😋。究竟湯圓有哪些隱藏陷阱呢💥?

⭐傳統的甜湯圓:例如花生🥜、芝麻、紅豆等等🫘,內餡已含有高糖分,若額外配搭黑糖湯底或其他配料🥣,容易超出世衛建議(每人每天不應進食多於2️⃣5️⃣克的糖。)
🌟新派湯圓:例如水晶湯圓,以地瓜粉、馬鈴薯粉或者太白粉取代傳統糯米粉。雖然水晶湯圓較傳統湯圓容易消化和低熱量⬇️,但由於內餡以及外皮都是以碳水化合物為主🍚,建議控制食用份量。

除湯圓外,湯底的配搭亦需要留意🫡。🫖傳統薑茶湯底會用上大量的冰糖、片糖、黃糖,以及少量的薑片熬煮🍲。建議選用薑汁,配搭代糖以控制糖的份量🍽️。亦可以加入雪耳、桂花🌼、無糖蒟蒻、奇亞籽等低脂兼高纖維食材,增加口感及飽足感🤤😋。

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