農曆新年即將到來🥳,相信大家都正構思準備各式各樣的賀年食品,與親朋好友歡度佳節🎊。傳統賀年小食琳瑯滿目🤩,但當中不少小食含有大量飽和脂肪、鈉、糖等💥,不宜多吃。今年大家不妨試試自家製作賀年食品,用健康又美味的食物應節!😋😍 📌材料(一底): 白蘿蔔—1公斤 粘米粉—170 克 澄麵粉—4湯匙 紅菜頭—1/4個 木耳—30 克 豆腐乾—30 克 瑤柱 (浸軟) —1 粒 蝦米 (浸軟) —10 粒 低鈉雞湯—170 毫升 鹽、白胡椒粉—少許 🍽️做法️: 1. 白蘿蔔去皮及刨粗絲備用。 紅菜頭削皮,然後切成小粒,以少量水煮三分鐘備用♨️。 蝦乾浸軟洗淨切粒;瑤柱浸軟撕開。 2. 在鍋中將木耳、豆腐乾、瑤柱、蝦米炒熟備用。 3. 將白蘿蔔絲加入低鈉雞湯,以中火煮五分鐘;放涼少許後加入沾米粉及澄麵粉,並不停攪拌。 4. 將已炒熟的配料加入白蘿蔔米漿拌勻,並加入適量鹽、白胡椒調味🧂。 5. 加入紅菜頭攪拌。 6. 放入盤中蒸約一小時。用筷子插進蘿蔔糕中央,如筷子沒粉漿黏著,表示已熟透。 營養益處💯: 1. 蘿蔔糕加入菇菌,不但口感豐富🤭,更增加水溶性纖維,能軟化糞便,避免便祕。 2. 臘腸和臘肉是高熱量、高脂肪食物❗️而豆腐乾含有大豆異黃酮,能降低體內膽固醇🥰。以豆腐乾取代蘿蔔糕常用到的臘味,更健康和清爽!🤤 3. 紅菜頭含天然抗氧化物甜菜鹼❤️,亦含有花青素及豐富維他命等,有助保護眼睛及抗氧化✨。 #日本命力 #營養師食譜 #時令食譜 #健康小食 #賀年小食