長新冠食療篇 -「超級」芭菲杯🍸🍨 |
| 日期：2022-08-04 |
確診後不少人都出現喉嚨痛、身體疲倦等症狀，加上食慾不振🤒，導致進食量大大減少。研究指出新型病毒會使身體代謝率提高，身體所需的能量繼而增加。若進食不夠會容易導致疲倦和肌肉流失🛌🏻，痊癒能力亦會減慢⏬。對付食慾不振，建議選擇一些份量少但含豐富的營養素來攝取足夠的營養，另外，色彩繽紛的食材亦能增加食慾🥗🍨🥘。以下分享一個芭菲食譜，步驟簡單之餘，份量細細已能補充全面的營養，為身體提升免疫力，幫助患者更快康復。此外，家長能和小朋友一起製作這道免開火、簡單料理，減低長時間在家的「抗疫疲勞」💪。 👩🏻🍳食材 香蕉………………………1條 螺旋藻粉…………………1/2-1 茶匙 希臘乳酪…………………200ml 燕麥………………………4湯匙 杏仁、椰絲………………………適量 藍莓、草莓………………………適量 🍳做法 1. 所有水果洗淨並瀝乾，然後切至方便進食的大小（切片或者切粒可）。 2. 把杏仁和椰絲壓碎至方便進食的大小。(建議選擇無添加堅果類）。 3. 把香蕉放在大碗內，並把香蕉壓成泥。(香蕉要選用熟透，外皮帶黑點的較容易壓爛)。 4. 攪拌盆內放入預先準備好的希臘乳酪（建議無糖/低脂）、香蕉泥以及螺旋藻粉。用打蛋器或攪拌棒攪拌均勻。(如喜歡質感較稀，可加入低脂或脫脂牛奶或杏仁奶）。 5. 完成攪拌後把螺旋藻乳酪平鋪在碗內，然後放上喜歡的堅果及水果作裝飾。 ✅營養資訊 螺旋藻🌿: 蘊含豐富的抗氧化劑，包括葉綠素、B胡蘿蔔素和葉黃素，因其豐富的營養而備受認可為超級食物。研究證實螺旋藻萃取物能夠減低或抑制因新型病毒所產生的細胞激素🦠，從而缓和新型病毒感染症狀及發展成重症的機會。 乳酪🍶: 良好的腸道微生態是提升免疫力的重點元素之一。乳酪含有豐富的益生菌，有助維持腸菌平衡，提升免疫球蛋白抗體的運作。不少研究指出腸菌失衡或會讓身體持續呈現發炎的現象，導致各種後遺症💊。希臘乳酪比起一般乳酪的脂肪量及糖份較低，蛋白質含量亦都較高。建議選購糖份較少、低脂及脫脂的產品會更佳。 水果🍓: 防疫期間可多攝取富含維生素C與抗氧化活性成分高的水果🍒，不但強化免疫系統，也能增強抗氧化作用。研究發現經常吃維生素C水果有助提升肺功能💨。病患者及康復者容易出現氣喘、持續咳嗽、喉嚨有痰等上呼吸道症狀。服用維他命C豐富的水果有助紓緩「長新冠」症狀。 |
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