【運動營養知多少🧐】「鈉不只會導致水腫 還可打造完美身材」 |
| 日期：2022-05-18 |
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「鹽」和「鈉」二字經常被當作同義詞使用。簡單來說，食鹽是一種名為氯化鈉(sodium chloride)的合成物，含有40%鈉和60%氯，換言之，每1克食鹽就等於0.4克鈉。這些電解質在身體裡負責維持細胞體液內外滲透（filtration）的平衡。高鹽飲食使細胞外鈉的濃度變高，在體內吸附了大量水分，造成血管內體液增加。假如身體水份無法排走，便會導致浮腫、水腫，甚至血壓升高。 【肌肉感應】 上文提及，鈉能夠提升運動表現。從科學角度而言，鈉能夠幫助神經衝動的傳導，幫助控制肌肉的收縮（感應性），尤其是心肌、幫助維持人體神經肌肉的應激性。簡單而言，神經系統傳達訊息到達大腦，大腦從而控制肌肉的速度、力量，上述程序均需要鈉的參與和協助，作出的反應都會因鈉含量而改變。相信有運動習慣的人，尤其在健身室進行負重運動的健美/健力人士，對於”mind muscle connection"並不陌生，正正就是「大腦如何更有效控制肌肉」，而當中connection一詞就是由鈉主導。肌肉連接更緊密更迅速，不但能減低肌肉拉傷或抽筋的情況，亦可以幫助更加準確鍛鍊出目標肌群，令身體線條更加明顯。 【建議攝取量】 鈉主要負責控制肌肉的感應、神經的作用及糖類的吸收，血鈉過低或過高都會對身體造成不良的影響。長期病患的老人家，尤其高血壓，會特別注重鹽攝取量，但經常吃水煮餐（不加鹽），容易出現血液鈉離子低於正常值，即所謂的低血鈉症。常見症狀有食欲不振、嘔吐、肌肉痙攣等，因此低血鈉也是一個不容忽視的問題。 世界衞生組織建議成人每日的鈉攝取量應少於2000毫克(即略少於一平茶匙鹽)。根據衞生署資料，本港成年人口每日的鹽攝取量約為8.8克，比建議每日攝取量高。因此，正常人不需額外攝取鹽分，幫助提升運動表現，增強肌肉感應；反之，過量的鈉會導致水腫及一系列健康問題。假如本應是重口味人士，喜歡重鹹食物，可以逐步減少鹽攝取量，對身體整體健康有好處。
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