【👩🏻🍳抗疫Easy Cook!】「玫瑰花形蘋果批」 |
| 日期：2022-05-07 |
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中筋麵粉………………300g 無鹽奶油………………140g 幼砂糖…………………. 15g 雞蛋…………………….1隻 冷水…………………....30-45ml 鹽……………………….1/2小匙 👩🏻🍳內餡材料： 蘋果……………………….3個 幼砂糖…………………….120g 玉米粉…………………….18g 無鹽奶油………………….15g 檸檬汁…………………….少許 肉桂粉…………………….少許
1. 將冰奶油切成小塊，放入混合麵粉、砂糖與鹽的器皿中，以切拌方式拌成黃色鬆粉的狀態 2. 加入雞蛋，把麵團拌勻。同時，適度加入冷水讓麵粉能成團 3. 用保鮮膜包起麵團，放入冰箱鬆弛至少一小時 🍳內餡做法： 1. 把蘋果洗乾淨，將一個切成小粒狀，剩餘兩個隨意切成薄片。切好的蘋果可先滴入少許檸檬汁來防止氧化變黑 2. 將一半的奶油下鍋，融化後再加入全部蘋果和一半砂糖，等待出水 3. 將玉米粉加水，稍微淹過玉米粉的量就可以，然後攪拌均勻 4. 當鍋中的水開始滾時，關火且加入已調勻的玉米粉水，快速攪拌均勻 5. 拌勻後再加入剩餘的砂糖、奶油、檸檬汁以及少量肉桂粉，拌勻 🍳裝飾並焗製： 1. 將派皮鋪入模型中，用手指輕壓貼合邊緣 2. 將小粒蘋果鋪在底部，再將蘋果薄片一層層由外而內堆疊，弄成玫瑰花的形狀 3. 放入已預熱的烤箱中，以200度烤10分鐘後，再以180度烤約40分鐘，烤至派皮金黃即可
肉桂含有「肉桂醛」，具有抗炎功效🛡，降低膽固醇氧化的機會，從而減少動脈硬化的機會💔。亦有助減輕慢性炎症帶來的不適及疼痛😫，例如關節炎。 蘋果🍎建議清洗乾淨並連皮一起吃，因為它果皮營養價值高💯，富有很多植化素🪴，包括多酚、楊梅素、綠原酸筏等。多酚與綠原酸具抗氧化作用，可防癌及預防心血管疾病🫀，楊梅素可穩定血糖。蘋果果肉則含有果膠、鉀離子，可以降血壓、降膽固醇、促進腸道動，改善便秘😣。 |
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