【兒童營養知多少🧐】「如何解決偏食問題🥦」 |
| 日期：2022-01-28 |
在幼兒和學前階段👶，甚至到成年前🧒，不少的孩子都出現「揀飲擇食」的現象，而這個問題大多只是暫時性的，一般會隨著孩子長大而逐漸減退。 ⭐偏食的定義 學術界對「偏食」一詞尚未有一致定義，大部分的定義都是從照顧者的觀感和觀察孩子用膳的情況，以及因拒食行為帶來的影響而定。「偏食」是指不喜歡一組的食物群而非不喜歡吃某一種食品。雖然在初期普遍沒有任何影響，但長遠來說則會因缺乏某種營養，導致該組織功能下降，產生營養不良或過剩的現象，而偏食的結果最終會影響身心的健康和發展。 ⭐偏食的種類 1. 挑食（輕度） 挑食的孩子吃的食物量足夠，熱量也足夠。在七大營養素（碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維和水分）中，每一大類只有幾種不吃。如蔬菜類中，只有西芹和苦瓜討厭，而其他種類的青菜都肯吃。被挑走不吃的食物營養素可以從同類的其他食物中攝取，未至於會造成某些營養素的嚴重缺乏，而影響孩子的成長發育。 2. 暫時性挑食 大部份小朋友屬暫時性挑食，在某段時間或年齡層內，討厭吃某些東西，但也許過了數年後，就可能因為一些契機而突然願意吃該樣食物。 3. 偏食（嚴重） 挑食的食物太多，甚至一整類的食物都不吃，造成某種營養素的嚴重缺乏，就變成偏食行為。以蔬菜類為例，如果不吃綠葉蔬菜，也不吃蕃茄等果實類和菇類，則算是嚴重的偏食。小朋友嚴重偏食而不改善會造成營養不均，除了影響發育，還會導致身體免疫力下降，容易生病。 ⭐改善偏食行為 1. 讓小朋友參與準備食物的過程 讓孩子參與選購食物和準備食物的過程，經常讓他們接觸，並鼓勵他們摸、嗅、舔或品嚐，提高對不同食物的認識和接受度。 2. 不要用強迫利誘的手段使孩子進食 不要強迫孩子吃他們討厭的食物，亦不要將不喜歡的食物混和喜歡的食物，他們有機會對本來喜歡的食物產生反感。所以還是簡單地分開放在他的面前，維持它的曝光率，讓孩子逐漸熟悉和接受。 3. 教導孩子欣賞食物，勿批評 多正面地談及食物，如漂亮的顏色、鮮美的味道、軟硬適中的質感。切勿在孩子面前批評食物，建立小朋友與食物之間正面的聯繫。 4. 不要遷就孩子煮食 家長不應額外為偏食的孩子準備另一份飯菜，照常為一家人煮同樣的飯菜就可。若不想吃就隨他們，但正餐後不可吃其他食物，直至下一餐正餐，避免養成挑食的不良習慣。
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