【👩🍳抗疫Easy Cook!】「蝦肉蒸水蛋🦐🥚」 |
| 日期：2022-01-23 |
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👨🏻🍳材料(三至四人份量)： 鮮蝦仁 …… 50克 雞蛋 …… 3隻 蟹柳絲 …… 2條 香菇 …… 4隻 芫荽 …… 少量 蔥 …… 少量 胡椒粉 …… 少量 麻油 …… 少量 🍳做法： 1. 雞蛋🥚去殻打發成蛋液；乾香菇泡軟切絲備用，香菇🍄水不要倒掉，留低備用；蝦仁🦐去殼洗淨。 2. 將蛋液🥚和香菇水打勻，比例最好為1:2。大家也可按自己喜好調整水量。 3. 加入香菇🍄、蟹柳絲🦀及調味料。攪勻並倒入碟中。 4. 將小泡沫剔除，這樣蒸起來外表較光滑。 5. 碟面以耐熱保鮮紙或碗蓋包裹，中火蒸5分鐘； 6. 在蛋面🥚鋪上蝦仁🦐再用中火蒸5分鐘； 7. 最後在蛋面🥚中央放上芫荽及蔥便完成。 ✅營養及健康益處： 🥚雞蛋富含人體所需的營養物質，如蛋白質、蛋黃素、維他命A、D及B，和礦物質鐵、鈣、鉀等。而人體對雞蛋蛋白質的吸收率高達98%。健身、增肌等人士不仿多吃。 🦐相較一般禽肉，蝦肉的脂肪含量較低，優質蛋白質含量較高，並含有豐富的鎂，對調整心臟跳動有莫大幫助。 🍄香菇含豐富的膳食纖維、鈣、鐵、葉酸、維他命B、C等營養成分。香菇經日曬處理後成為亁香菇，除了香氣更明顯，維生素D含量亦有所提高，有效維持骨骼和牙齒健康。 |
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