【慢性疾病知多少🧐】「食用椰子油有助改善心血管问题吗?」 |
| 日期：2022-10-14 |
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中链脂肪酸 椰子油最主要对心血管健康有益的原因，是其含有丰富的中链脂肪酸。中链脂肪酸是指一些份子结构的碳链长度有6-12个碳的脂肪酸，12个或以上便会定义为长碳脂肪酸。中链脂肪酸可以在小肠被快速吸收，直接经肝门静脉到肝脏转化成能量，所以这些脂肪不会堆积在血管，而是比身体优先使用。 椰子油的脂肪成份 椰子油中的脂肪含量大约有九成是饱和脂肪酸，余下的不足一成才是不饱和脂肪酸。而在饱和脂肪当中，大约有一半是中链脂肪酸—月桂酸，另外还有10%左右其他中链脂肪酸，以及三至四成的长链脂肪酸。 月桂酸 月桂酸是一种碳长12个碳的中链脂肪酸，因为它的份子颇长，所以大部份（大约70-75%）的消化方式还是和其他长链饱和脂肪的消化方式一样，有机会堆积在血管。虽然椰子油比起牛油提升较少总胆固醇和低密度胆固醇，但是相对起其他不饱和脂肪酸，它还是会带来心血管健康的隐患，所以并不能单靠椰子油改善心血管健康。 总括来说，摄取椰子油的份量还是应该遵从世卫建议，每日摄取的饱和脂肪应该低于每天热量总和的10%。其实，椰子油还是有它的优胜之处，例如其耐高温，在高温炒或煎炸中比较稳定，不容易氧化成有毒物质。总括而言，任何食物在食用时该适可而止，不要过分摄取便可以。 👩⚕想了解更多营养信息，欢迎预约日本命力营养师进行咨询: https://bit.ly/30HmtHp |
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