有「营」自煮 - 紫薯栗子月饼🥮 |
| 日期：2022-09-07 |
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临近中秋🌕，除了要准备灯笼🏮、水果🍊之外，当然还有不可或缺的月饼🥮。传统月饼往往选取高热量食材作原材料，例如咸蛋黄、猪油等等，虽然香滑美味，但高脂、高热量却令人有所顾忌😰为免中秋过后体重飙升🆙，大家不妨参考以下健康月饼食谱，与家人在家中一同制作月饼，共享天伦👨👩👧👦。
饼皮 低筋面粉………90克 橄榄油…………12克 蜂蜜……………60克 盐………………少许 水………………2/3茶匙
熟栗子…………6-8粒 紫薯……………300克 蜂蜜……………2-3汤匙 饰面 蛋黄……………1个 水………………1茶匙
1️⃣ 取2/3的面粉过筛，加入橄榄油、蜂蜜、盐，搞拌成黏稠的面团，于室温闲置60分钟。 2️⃣ 把余下的面粉过筛，与面团混淆均匀，其后放入雪柜静置30分钟。 3️⃣ 把紫薯放入锅中加水煮熟。熟透时取出剥皮，并压成紫薯泥，同时加入蜂蜜拌匀。 4️⃣ 把熟栗子切碎，加入紫薯泥拌匀。平均分成6等份，并搓成球状。 5️⃣ 把面团分成6等份，包裹馅料前先将面团压扁，才把馅料包起来，收口捏紧并搓圆。 6️⃣ 把面团放入月饼模，轻轻压出花纹 7️⃣ 于饼面扫上蛋黄液，其后放入事先预热180度的焗炉中，焗20分钟，直至表面呈金黄色
✨ 紫薯🍠含有丰富B胡萝卜素，为身体提供充足维他命A，有助维持免疫力及视力水平👀；此外，紫薯含有丰富花青素，两者皆具有抗氧化特性，能保护细胞免受自由基破坏，有助减少患上心血管疾病风险💞。 ✨ 栗子🌰含有丰富矿物质、维他命及抗氧化物，能保护细胞免受自由基破坏，保护心血管健康❤️。同时栗子含有丰富膳食纤维，维持肠道蠕动，有助排毒👍🏻。 ✨ 橄榄油含有丰富奥米加3，以橄榄油取代传统猪油有助减少饱和脂肪摄取，减低血管硬化风险。 |
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