【👩🏻🍳抗疫Easy Cook!】「青酱菠菜吞拿鱼豆腐面」 |
| 日期：2022-06-14 |
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减醣或减肥的你🏃🏻♀️，心痒痒想吃面🍜，又怕肥？😪青酱菠菜吞拿鱼豆腐面就是您的健康之选🤸🏻，而且煮法简单易做。✨
👩🏻🍳食材 (2人份)
豆腐面材料：
板豆腐……………………200g
中筋面粉…………………200g
*豆腐及中筋面粉可按1：1 比例调整份量，例如：3人份（豆腐300g；中筋面粉300g）
青酱材料：
九层塔或罗勒叶…………60g
蒜头………………………2-3瓣
无调味坚果………………2汤匙 (可选松子、核桃)
盐…………………………½茶匙 (约1.5g)
黑胡椒……………………1茶匙 (3g)
柠檬汁……………………少许
其他配料：
菠菜………………………300g
水浸吞拿鱼罐头…………1罐 (100 - 150g)
油…………………………少许
^对坚果及其制品过敏人士可用少许橄榄油代替。🌰
🍳做法
1. 板豆腐（不用去掉水分）跟中筋面粉掉混合均匀，揉成团。*太干可加适量水。
2. 静待 30 分钟后，把面团揉一揉排气。
3. 再放 10 分钟醒面
4. 撒少许面粉防黏，压平面团至2-3cm左右的厚度，把面团切成条。
5. 豆腐面放入滚水煮至5-7分钟后备用。*豆腐面入水后先不要动它，不然会很容易断掉！待面条成形后 (大约1 分钟) 才搅动。
6. 把青酱的所有材料剁碎后放入搅拌机。
7. 用少许油炒软菠菜，加入青酱、吞拿鱼及豆腐面，煮至熟透。
备注：青酱菠菜吞拿鱼豆腐面亦可凉拌，豆腐面下水煮熟后捞起放入冰水🥄，加入预先煮熟的青酱菠菜吞拿鱼拌匀。🌱
✅营养及健康益处：
减醣豆腐面
豆腐面的碳水化合物是其他面类的一半😯，减醣的同时，豆腐中的大豆异黄酮与大豆蛋白可以增加饱腹感，降低食欲。🤤另外，大豆异黄酮的结构与雌激素类似，有助调节女性贺尔蒙失衡的问题。😉
青酱
青酱里有坚果成份🥜，有助增加好胆固醇，下降坏胆固醇和总胆固醇，维持心血管健康。💖
菠菜🥬
菠菜含有蛋白质、铁质、钙质等营养素，为减醣或减肥人士提供较全面的营养👍🏻。另外，菠菜含有钾质，有助排水利尿，达去水肿的效果。✌🏻
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