🍽外出晚餐 Do & Don''''''''''''''''''''''''''''''''t - 西餐篇 🍴 |
| 日期：2022-05-05 |
 ☀️🌕日盼夜盼，实施近四个月的晚市堂食禁令终于放宽，其中包括晚市堂食至10点、4人一枱等等👩👩👦👦。以为外出吃饭一定离不开「4高」︰高卡路里、高脂、高糖和高钠🧂，其实只要懂得选择，一样可以吃得「有营」🥗。适逢母亲节👩👦，孝顺子女总少不了一顿美味的西餐🥩，如何在尽显孝心的同时❤️，又可以守护母亲的健康呢🤰？ 🥗前菜选项： - 建议选择生菜色拉或含有蔬菜类的前菜，又或者蔬菜汤，例如甘笋汤🥕、洋葱汤等等🧅。新鲜蔬菜含有丰富的抗氧化物、维他命及纤维，能提高饱足感及避免过量进食🐖。酱汁选项亦要注意，建议用黑醋、柠檬汁🍋或和风汁取代传统的千岛酱、蛋黄酱或田园沙律酱，大大减少饱和脂肪摄取量。另外，亦可以要求酱汁另上🍽，自己再酌量摄取。 - 餐前包可以选择法国面包🥖、五谷面包或黑麦面包🍞，建议少抹奶油及芝士🧀。 -炸薯条🍟、炸洋葱圈🧅或鱼手指尽量少吃。 🥣餐汤选项： - 浓汤上的酥皮建议少吃或者剔除。松化香口的酥皮汤虽然令人胃口大开🥐，不过烘焙食品的反式脂肪所带来心血管疾病风险亦不容忽视。 - 选用清汤代替浓汤🍲，例如新鲜田园蔬菜汤、甘笋蕃茄汤等等🍅🥕。浓汤例如奶油蘑菇汤🍄、龙虾酥皮汤🦞、粟米汤等等🌽，通常加入了粟粉、面粉等精制淀粉调制而成，或是奶油来增加质感，醣类及脂肪更可与主食相比。 🍽主菜选项： - 最好以白肉（海鲜🐟、鸡肉🐔）为主。虽然红白肉都含有动物性脂肪🧈，但前者的饱和脂肪、胆固醇含量较后者高⬆️，世界卫生组织更将红肉列为2A级可能致癌物，提醒市民少吃为妙😱。若果真的想吃红肉🥩，可以选择牛柳、西冷等脂肪含量较低的部位。 🍳烹调技术： - 应以烤、清蒸、煮的为主，避免油炸、葱爆、糖醋等料理方式。一般而言，越简单的烹调技术👨🏻🍳，最可能保留食材原本的风味及营养价值。反之，许多用于煎炸的油脂都含有很高的饱和脂肪🧈，例如牛油和芝士🧀。 - 从菜名便可以简单判断其中的材料、料理过程是否健康👍🏻。例如「焗」、「拉丝」、「熔岩」代表加入奶油及芝士碎一起烤焗；「派」、「千层」则多为酥皮🥐；「白汁」、「拿破仑」、「忌廉」代表奶油汁，这些菜的脂肪量较高。 ⚖️份量控制： - 切忌「眼阔肚窄」👀。部份套餐、煮食份量较多，而一些餐厅不会提供打包服务🥡。点餐时可以根据自己胃容量，单点菜单，既可省钱又不用强迫进食🍽。或者两人分享一份套餐，浅尝即止🍰。 - 即使遵守以上守则📝，一顿大餐的热量仍有可能超出建议摄取量🥢。聪明的你可于早餐或午餐减少份量，把限额留待晚餐，妥善分配一天的卡路里🍽。 |
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