【儿童营养知多少🧐】「如何解决偏食问题🥦」 |
| 日期：2022-01-28 |
在幼儿和学前阶段👶，甚至到成年前🧒，不少的孩子都出现「拣饮择食」的现象，而这个问题大多只是暂时性的，一般会随着孩子长大而逐渐减退。 ⭐偏食的定义 学术界对「偏食」一词尚未有一致定义，大部分的定义都是从照顾者的观感和观察孩子用膳的情况，以及因拒食行为带来的影响而定。「偏食」是指不喜欢一组的食物群而非不喜欢吃某一种食品。虽然在初期普遍没有任何影响，但长远来说则会因缺乏某种营养，导致该组织功能下降，产生营养不良或过剩的现象，而偏食的结果最终会影响身心的健康和发展。 ⭐偏食的种类 1. 挑食（轻度） 挑食的孩子吃的食物量足够，热量也足够。在七大营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维和水分）中，每一大类只有几种不吃。如蔬菜类中，只有西芹和苦瓜讨厌，而其他种类的青菜都肯吃。被挑走不吃的食物营养素可以从同类的其他食物中摄取，未至于会造成某些营养素的严重缺乏，而影响孩子的成长发育。 2. 暂时性挑食 大部份小朋友属暂时性挑食，在某段时间或年龄层内，讨厌吃某些东西，但也许过了数年后，就可能因为一些契机而突然愿意吃该样食物。 3. 偏食（严重） 挑食的食物太多，甚至一整类的食物都不吃，造成某种营养素的严重缺乏，就变成偏食行为。以蔬菜类为例，如果不吃绿叶蔬菜，也不吃蕃茄等果实类和菇类，则算是严重的偏食。小朋友严重偏食而不改善会造成营养不均，除了影响发育，还会导致身体免疫力下降，容易生病。 ⭐改善偏食行为 1. 让小朋友参与准备食物的过程 让孩子参与选购食物和准备食物的过程，经常让他们接触，并鼓励他们摸、嗅、舔或品尝，提高对不同食物的认识和接受度。 2. 不要用强迫利诱的手段使孩子进食 不要强迫孩子吃他们讨厌的食物，亦不要将不喜欢的食物混和喜欢的食物，他们有机会对本来喜欢的食物产生反感。所以还是简单地分开放在他的面前，维持它的曝光率，让孩子逐渐熟悉和接受。 3. 教导孩子欣赏食物，勿批评 多正面地谈及食物，如漂亮的颜色、鲜美的味道、软硬适中的质感。切勿在孩子面前批评食物，建立小朋友与食物之间正面的联系。 4. 不要迁就孩子煮食 家长不应额外为偏食的孩子准备另一份饭菜，照常为一家人煮同样的饭菜就可。若不想吃就随他们，但正餐后不可吃其他食物，直至下一餐正餐，避免养成挑食的不良习惯。
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