【👩🍳抗疫Easy Cook!】「虾肉蒸水蛋🦐🥚」 |
| 日期：2022-01-23 |
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👨🏻🍳材料(三至四人份量)： 鲜虾仁 …… 50克 鸡蛋 …… 3只 蟹柳丝 …… 2条 香菇 …… 4只 芫荽 …… 少量 葱 …… 少量 胡椒粉 …… 少量 麻油 …… 少量 🍳做法： 1. 鸡蛋🥚去殻打发成蛋液；干香菇泡软切丝备用，香菇🍄水不要倒掉，留低备用；虾仁🦐去壳洗净。 2. 将蛋液🥚和香菇水打匀，比例最好为1:2。大家也可按自己喜好调整水量。 3. 加入香菇🍄、蟹柳丝🦀及调味料。搅匀并倒入碟中。 4. 将小泡沫剔除，这样蒸起来外表较光滑。 5. 碟面以耐热保鲜膜或碗盖包裹，中火蒸5分钟； 6. 在蛋面🥚铺上虾仁🦐再用中火蒸5分钟； 7. 最后在蛋面🥚中央放上芫荽及葱便完成。 ✅营养及健康益处： 🥚鸡蛋富含人体所需的营养物质，如蛋白质、蛋黄素、维他命A、D及B，和矿物质铁、钙、钾等。而人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98%。健身、增肌等人士不仿多吃。 🦐相较一般禽肉，虾肉的脂肪含量较低，优质蛋白质含量较高，并含有丰富的镁，对调整心脏跳动有莫大帮助。 🍄香菇含丰富的膳食纤维、钙、铁、叶酸、维他命B、C等营养成分。香菇经日晒处理后成为亁香菇，除了香气更明显，维生素D含量亦有所提高，有效维持骨骼和牙齿健康。 |
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