【低碳饮食知多少🧐】「从营养学来解惑低碳饮食」 |
| 日期：2022-01-19 |
|
碳水化合物 醣类，即是碳水化合物（Carbohydrates），是人体必需的重要营养素。它的主要结构分成单醣、双醣和多醣。单醣有葡萄糖及食糖 ；双醣则包括果糖、蔗糖及乳糖等，而淀粉质则是多醣的一种，因此很多食物里也含有醣类。
低「碳」，不是环保的节能减碳。低碳饮食又称为低醣饮食，是指减低每日碳水化合物的摄取量，同时增加摄取好的蛋白质和油脂含量。低碳饮食是每日摄取50g-150g碳水化合物，即是10%-20%, 油脂占总热量比例的60%，醣类占总热量的20%。减低醣类摄取有效降低葡萄糖和肝醣摄取量，从而增加脂肪代谢率，便可以有效控制血糖，减低肥胖风险，改善糖尿病患者病情。同时，低碳饮食提倡减低摄取过多的加工食品，而是摄取「真正的食物」。
油：油脂是维持人体运作的重要成分之一。尽量避免摄取加工食品，当中含有反式脂肪酸(例如:粟米油)。可以多摄取健康油 (例如: 橄榄油、亚麻仁籽油)。坚果中的不饱和脂肪酸就是良好的油脂来源，但是容易热量超标，不宜多吃。 糖份：摄取过多额外的添加糖(例如:果汁和糖果)，会造成身体的负担，形成肥胖问题。 肉：肉类不宜吃太多，尤其是红肉。因为它含有很高的饱和脂肪，容易导致心血管疾病以及肠胃道癌症的健康风险。尽量选择奶类、海鲜、豆类、蛋和白肉等优质蛋白质。 碳水化合物：避免精致碳水化合物的摄取（例如：面食及面包），选用未精制的淀粉，低升糖指数或有抗性淀粉的主食，例如：水果、蔬菜、豆类植物或全谷类等。
1) 不可完全不摄取碳水化合物 完全不摄取碳水化合物身体会无法运作，会因此而导致专注力不足，非常疲倦或引致情绪烦躁和低落，及增加饥饿感。 2) 不要摄取过份严刻 不要一下子减太多碳水化合物，要让身体逐渐适应。不然的话会引致头痛，便秘，抽筋以及影响情绪暴躁。 3) 低碳并不代表着低卡路里 如果其他食物摄取过多，仍然会影响总摄取量衍生至影响体重管理。
经常需要做一些爆炸力运动人士，不太合适低醣饮食。因为他们除了需要摄取蛋白质，同时亦需要摄取一定分量的醣类，否则影响运动表现。
欢迎预约注册营养师进行咨询，了解更多： https://bit.ly/3vd0pUd
|
我们使用Cookies
(0)
