11月25日国际素食日 🥦素食者营养注意⚠ |
| 日期：2021-11-25 |
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某些植物营养素🌱被人体所吸收的效率较低，所以长期食素会容易造成蛋白质、钙、铁、维生素B12等营养素的缺乏🈚。而纯素食者更是连蛋类🥚和乳制品🥛都不能食用，难免令食物选择变少，引致营养失衡的问题，长此以往令人体免疫力下降。
增加素食蛋白的摄取量 缺乏蛋白质会造成肌肉💪🏻流失及精神不振等问题。素食者应增加进食各种豆类，坚果🌰和种子类等高蛋白质食物来源。 提高钙质吸收🦴 选择加钙的豆制品，例如豆腐和加钙豆浆，补充足够钙质。同时保持每天适度的日晒时间⛅，以帮助身体生成维生素D，协助钙质吸收。 选择铁质较高的蔬菜🥬和豆类🥜 选择进食菠菜、木耳、鹰嘴豆，红豆等高铁质食物。同时亦可以进食丰含维生素C的蔬果，以提升铁质吸收率🧲。 适量服用维生素B12补充剂 由于维生素B12只存在于动物食品中，所以素食人士一般较难从日常饮食当中摄取到足够的维生素B12。蛋奶素食人士可以每天摄取适量的牛奶和蛋黄去补充维生素B12，但对于纯素者需选择含维生素B12的保健品🖲️服用。
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