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11月25日国际素食日 🥦素食者营养注意⚠

日期:2021-11-25


近年因各种原因而开始流行茹素🥗,但素食就一定意味着健康💖吗?
某些植物营养素🌱被人体所吸收的效率较低,所以长期食素会容易造成蛋白质、钙、铁、维生素B12等营养素的缺乏🈚。而纯素食者更是连蛋类🥚和乳制品🥛都不能食用,难免令食物选择变少,引致营养失衡的问题,长此以往令人体免疫力下降。



以下是健康素食小秘方✔️:
增加素食蛋白的摄取量
缺乏蛋白质会造成肌肉💪🏻流失及精神不振等问题。素食者应增加进食各种豆类,坚果🌰和种子类等高蛋白质食物来源。

提高钙质吸收🦴
选择加钙的豆制品,例如豆腐和加钙豆浆,补充足够钙质。同时保持每天适度的日晒时间⛅,以帮助身体生成维生素D,协助钙质吸收。

选择铁质较高的蔬菜🥬和豆类🥜
选择进食菠菜、木耳、鹰嘴豆,红豆等高铁质食物。同时亦可以进食丰含维生素C的蔬果,以提升铁质吸收率🧲。

适量服用维生素B12补充剂
由于维生素B12只存在于动物食品中,所以素食人士一般较难从日常饮食当中摄取到足够的维生素B12。蛋奶素食人士可以每天摄取适量的牛奶和蛋黄去补充维生素B12,但对于纯素者需选择含维生素B12的保健品🖲️服用。



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