【有「营」时令食谱 – 腐竹鸡蛋桃胶糖水🥚】

踏入11月，秋意渐浓🍂，以滋润的食材作菜，既润喉又养生！特别介绍大家制作腐竹鸡蛋糖水😌。若加些「平民燕窝」桃胶一起煲，香滑之余又能健脾止咳。 🌟桃胶含有丰富植物性蛋白质，亦具有高纤特性有助排便💨。只要预先准备并浸发好材料，整个做法都非常简单🥳。

👩‍🍳材料：
腐竹 (2块)
薏米 (30克)
桃胶 (30克)
白果 (20粒)
鸡蛋 (5只)
滚水 (1200毫升)
冰糖 (适量)

🍴做法：
1.桃胶预先浸泡10小时，浸发好后挑走杂质，清洗干净
2.薏米洗净浸泡，腐竹冲水后，用水稍稍浸软
3.烚鸡蛋，水滚后焗5分钟
4.水滚后，加入白果、薏米、桃胶和腐竹，用小火煮约30分钟
(处理白果时要去芯﹐否则食白果时会苦)
5.加适量冰糖，腐竹煮至烂开即可

✅营养益处
1.体重管理
桃胶属于低热量、高纤维、低胆固醇及低饱和脂肪酸的食材，每100克的桃胶大约含有175卡路里和84克纤维，可帮助消化，促进肠道蠕动。此外，桃胶是一种水溶性纤维，吸水后会发胀形成啫喱状物，吃一点已有饱腹感，可有效控制饮食。

2.养生保健  
桃胶能生津止渴、滋阴养津，这对经常「热气」或熬夜的都市人非常有用😴🥵，能清热止渴之余也能缓解压力。桃胶也有助抗炎、抗氧化、增强血液循环、提高免疫力等😷，对养生保健非常有效。

🚫食用禁忌
桃胶亦不适合以下两类人士进食：

1.孕妇或处于经期的女性
由于桃胶具有活血功效，处于经期的女性食用有机会造成经血量过多，孕妇亦应避免食用。

2.体质虚寒、胃肠差的人士
桃胶功效是滋阴降燥，体质虚寒的人士食用桃胶有机会造成腹泻、拉肚子等肠胃不适状况。