【👩🏻🍳抗疫Easy Cook!】「玫瑰花形苹果派」 |
| 日期：2022-05-07 |
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中筋面粉………………300g 无盐奶油………………140g 幼砂糖…………………. 15g 鸡蛋…………………….1只 冷水…………………....30-45ml 盐……………………….1/2小匙 👩🏻🍳内馅材料： 苹果……………………….3个 幼砂糖…………………….120g 玉米粉…………………….18g 无盐奶油………………….15g 柠檬汁…………………….少许 肉桂粉…………………….少许
1. 将冰奶油切成小块，放入混合面粉、砂糖与盐的器皿中，以切拌方式拌成黄色松粉的状态 2. 加入鸡蛋，把面团拌匀。同时，适度加入冷水让面粉能成团 3. 用保鲜膜包起面团，放入冰箱松弛至少一小时 🍳内馅做法： 1. 把苹果洗干净，将一个切成小粒状，剩余两个随意切成薄片。切好的苹果可先滴入少许柠檬汁来防止氧化变黑 2. 将一半的奶油下锅，融化后再加入全部苹果和一半砂糖，等待出水 3. 将玉米粉加水，稍微淹过玉米粉的量就可以，然后搅拌均匀 4. 当锅中的水开始滚时，关火且加入已调匀的玉米粉水，快速搅拌均匀 5. 拌匀后再加入剩余的砂糖、奶油、柠檬汁以及少量肉桂粉，拌匀 🍳装饰并焗制： 1. 将派皮铺入模型中，用手指轻压贴合边缘 2. 将小粒苹果铺在底部，再将苹果薄片一层层由外而内堆栈，弄成玫瑰花的形状 3. 放入已预热的烤箱中，以200度烤10分钟后，再以180度烤约40分钟，烤至派皮金黄即可
肉桂含有「肉桂醛」，具有抗炎功效🛡，降低胆固醇氧化的机会，从而减少动脉硬化的机会💔。亦有助减轻慢性炎症带来的不适及疼痛😫，例如关节炎。 苹果🍎建议清洗干净并连皮一起吃，因为它果皮营养价值高💯，富有很多植化素🪴，包括多酚、杨梅素、绿原酸筏等。多酚与绿原酸具抗氧化作用，可防癌及预防心血管疾病🫀，杨梅素可稳定血糖。苹果果肉则含有果胶、钾离子，可以降血压、降胆固醇、促进肠道动，改善便秘😣。 |
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