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【👩‍🍳抗疫Easy Cook!】「姜茶豆腐红豆汤圆🥣」

日期：2022-02-11

于冬天第一个想到的御寒甜点当然是汤圆🥰，但是坊间的汤圆大多是高糖高卡路里，你又会如何选择🤔？高卡的汤圆，四颗就等于一碗饭😱。加上，糯米制的汤圆升糖指数较高📈，所以糖尿病患者要多加注意食用份量。想吃汤圆又不想有负担，姜茶豆腐红豆汤圆是你的选择😉。

👩‍🍳材料 (2-3人份量)：

糯米粉 100克

嫩豆腐 50克

红豆 50克

去皮姜 5-6片

冰糖少量

🍳做法：

1. 先将嫩豆腐和糯米粉混合，然后均匀揉成豆腐糯米团，直至幼滑不黏手。由于不同牌子糯米粉的吸水性💧都不同，所以需因应糯米团的干湿程度来加减糯米粉和豆腐。

2. 视乎汤圆的大小，把豆腐糯米团分成10-15小块，把他们揉成球体备用。

3. 取一颗豆腐糯米团压平，再将适量的红豆放在中间。

4. 把糯米团皮黏在一起并搓圆，直到汤圆成球体。

5. 把水煮滚，然后放姜片煮20分钟。

6. 放入冰糖，直至完全溶解。

7. 将搓好的小汤圆下水煮，直到汤圆全部浮起来，再继续煮约3-5分钟，即可食用🍵。

✅营养及健康益处：

🍡姜中的姜醇类，具有抗炎功效，有助减低关节发炎的机会或其引起的痛楚😵。此外，姜亦含姜辣素🌶，可增加肾上腺素的分泌，从而提升新陈代谢👍🏻👍🏻。

🍡红豆含有丰富的水溶性纤维和寡糖，除了帮助排便💩，亦有助肠道中益生菌的繁殖🦠，减少肠胃问题，例如便秘🥴、肚泻🤢和肚胀等。红豆亦蕴含着丰富的矿物质，例如钾、镁和维生素B，可以放松血管🩸，增加血液流动，从而降低血压和心脏压力，减低患上心脏疾病及中风的机会。

🍡豆腐有丰富的蛋白质🥚，增进饱足感，不容易摄取多余的热量。加上，由于糯米粉中的部分物质不能被人体完全消化和吸收，未能被消化吸收的物质在大肠内被细菌🦠分解，然后产生气体💨，导致腹胀。然而，用豆腐做汤圆可减少糯米粉的用量，不但可保持口感👍🏻，还多了豆香味，对于肠胃不好的人，吃了也不会闹胃不舒服😊。