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信息详情
精明使用气炸锅:小心堕入气炸陷阱
日期:2020-10-10
近期气炸锅特别受欢迎,方便煮食又香脆可口,更标榜非油炸,吸引不少追求健康的香港人。然而,非油炸背后暗藏陷阱?
1. 含致癌物:气炸同属高温烹调,含有丰富碳水化合物和脂肪的食物,经高温烹调后容易产生致癌物
2. 使用高脂肪食材:虽然使用气炸锅可减少食油使用,但使用气炸烹调高脂肪食物亦无法改变其高脂肪的事实
3. 食油的选择:应选用含有较多「单元不饱和脂肪酸」的食油,例如:芥花籽油,能提高好胆固醇的比例
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