乱吃火锅有损健康 |
| 日期：2018-11-20 |
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营食火锅更滋味
踏入秋冬，是吃火锅的季节，而港人对火锅(打边炉)的喜爱更是无分四季。但火锅的配料、沾酱、汤底、食品多数是高热量、高油脂、高钠、动物性食物及加工食品为主，像是鱼皮饺、贡丸、蟹肉棒、肥牛、海鲜、炸物等，而这些食物的脂肪酸偏高，吃太多的话不但造成肥胖问题，也增加罹患心血管问题的风险；再加上胃部欠佳人士，就更要特别注意如何合理地吃火锅。
忌 汤底刺激易伤胃 打边炉个炉虽然重要，但汤底的选择亦不容疏忽。汤底款式多不胜数，猪骨汤、麻辣汤等高油份汤底最受欢迎。食店为吸引更多客人亦会推出特式汤底，如芝士、甜酱油等，其实这些汤底都不利胃部健康，尤其麻辣汤底，火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速去到胃及小肠，严重刺激我们胃肠壁黏膜，容易引发胃痛、胃胀等问题。建议选择番茄薯仔汤或豆乳清汤底，及避免饮用涮煮肉类后的高脂汤底。
忌过量高糖饮品 吃火锅时容易感到口渴，不少火锅店都有提供汽水、酸梅汤、蔗汁、竹蔗茅根水等高糖饮品。火锅一般限时90分钟，期间不经不觉可能喝下三数杯饮料，摄取过量热量和糖分，会令体重增加。建议可以清水或无糖茶类饮品代替，亦可消除油腻感。
宜 火锅营食有序 吃火锅只要改变一下进食食材的次序，亦可以吃得有营。由于纤维多的食材容易吸收汤底的热量，因此建议先食，亦可增加饱肚感。因此进食次序应先进食各种蔬菜、萝卜、菇菌类等食材，之后加入乌冬、米粉、芋丝等谷物类食物以增加饱肚感，最后才进食肉类，如鲜鱼片、海鲜、牛腱、去皮无骨鸡肉等低脂肪肉类，如此即可减少热量的摄取。份量方面则以每人不超过三至四两(即三至四个乒乓球大小)为佳。
少沾调味更健康 火锅配料同样是健康陷阱，不要以为只是点少许无所谓。享用火锅时，部分人喜欢把食物沾上沙茶酱、沙嗲酱等钠质含量较高的调味料，而长期摄取过量钠质会增加患上心脏压力的风险。如嫌食物味道太淡，可选择以葱、姜、蒜、辣椒混和适量豉油调味；更建议减少使用调味料以保存食物的原味。 ------------------------------------------------------------------ 护心名物-纳豆激酶 (BOX) 日本人常吃的纳豆是一种有助改善心脏压力的食物。纳豆是日本具有千年历史的传统发酵食物，制作方式是用煮熟的黄豆，加上发酵源，经过一定温度与时间发酵，所产生的发酵食品，其富含的纳豆激酶（nattokinase）可有效地溶解血管中的黏稠物及老旧废物，有助改善心脏压力。 ----------------------------------------------------------------- 集天然复合配方，避免血管黏稠物积存，维持血管良好弹性，使血液循环畅通无阻，大大提升心脑血管健康，4大天然成份同时做到强心、通血、降醇及衡脂功效。
采用全球独家专利菌种配方：洛德因乳酸菌Lactobacillus reuteri DSM 17938 及 Lactobacillus reuteri ATCC PTA 6475，有效抑制胃部惡菌，調節腸胃蠕動，改善消化吸收，針對火燒心、胃酸過多及胃脹，發揮協同效應，有效從根源舒緩胃部不適。
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