击退三高 戒口不如识食 |
| 日期：2018-08-20 |
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「三高」在香港是一个相当普遍的慢性健康问题，与我们的生活习惯及饮食习惯息息相关。都市人生活忙碌，缺乏运动，加上饮食不当，三餐多肉少菜，随时病从口入，不知不觉吃出「三高」。既然「三高」因饮食而起，当然要由饮食着手解决，大众普遍认为只要戒食上述三类的食物就能令「三高」指数下降，实则不然；要配合对心血管健康有益的食物才能有效控制「三高」指数。 戒口难度高 成效未必好  戒口并没有一个明确指标限制食物摄取，往往我们都是听从医生意见或依靠个人经验戒口，因此每个人戒口的习惯及程度都各有不同。戒口是一场持久战，要与自己喜欢的食物「断捨离」，从来都不是一件容易的事，偶尔一餐也会想放纵一下，品尝久违的滋味。千辛万苦换来健康也是值得的，但现实却不尽人意，戒口后三高指数依然高企。 很多人认为鸡蛋属于高「坏脂肪酸」食物，因此避之则吉。但多项研究证实，每星期食用鸡蛋的数量与血液中「坏脂肪酸」水平并无直接关係，盲目戒食鸡蛋还令我们错失当中丰富营养。要有效降低「坏脂肪酸」水平，我们必需知道近80%「坏脂肪酸」都是由肝脏製造，饮食的影响相对少。所以，最新《美国民众膳食指南》已把每日摄取「坏脂肪酸」的限制剔除，戒食高「饱和脂肪」及「反式脂肪」的食物及抑制肝脏合成「坏脂肪酸」才是正确戒口之道。
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