【读书考试 醒脑抗炎增免疫篇】 |
| 日期：2024-05-02 |
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香港学生长时间读书除了消耗脑容量，引致注意力不足、疲倦等症状外，还会增加细菌入侵的机会。 故此，以下会教导大家如何从饮食方面着手解决以上问题，助大家醒脑提神又抗炎!🙂
健脑食物 Omega-3🐟 DHA和EPA都对脑细胞膜的构成及维护有帮助，当中的DHA更能穿透脑部屏障，直接被脑细胞吸收。 而DHA能提升学习能力、专注力以及记忆力，对额外有这些需要的学生们来说十分重要。 而主要的食物来源除了深海鱼之外，牛油果、合桃、亚麻籽、橄榄油，都是优秀的选择。 胆碱🥚 它的作用在于协调脑神经系统，负责管理记忆、情绪及肌肉。 它亦是构成细胞膜的重要成分。 虽然肝脏亦能分泌胆碱，但主要来源是从食物着手摄取。 鸡蛋是来源之一，存在于蛋黄之中，建议进食时不要挑走蛋黄。 其他食物如肉类、谷物类、豆类、坚果类，都是富含胆碱的来源。 维他命B🌾 能量的代谢过程需要依靠维他命B1、B2、B3、B5、B6以及B7，若要长时间使用脑部能量就需要多补充这类型的食物。 主要从日常中的肉类、谷物、蔬菜、奶制品及坚果均可摄取。 消耗速度越快，维他命B的需求会越大。 故此，考试期间注意均衡的多元化食物能为我们提供源源不绝的能量及精力。 复合碳水化合物🫛 碳水化合物作为优先的能量原材料，适量的摄取有助于提供足够的能量应付长时间消耗的脑力及精神力。 而食物选择上可尽量以复合碳水取代单一碳水，例子包括糙米混合白米、每周进食2-3次豆类取代部分肉类的份量、每天3份蔬菜2份水果等。 这些高饱腹度且富含纤维的食物种类能使学生们提升专注力，免受因肚饿而分心的困扰。 伤脑食物 油炸物🍟 食物在高温油炸的过程中会产生大量的致癌物质:丙烯醯胺，其中又以淀粉类食物，如薯片及薯条，浓度最高。 国际癌症研究机构（IARC）和 世界卫生组织(WHO) 也将丙烯醯胺列为2A类致癌物。 1过多的进食高脂食物不但有损神经系统，也会损伤我们的大脑细胞。 它亦会导致脂质代谢紊乱和神经炎症，继而引发其他慢性疾病，如脂肪肝、心血管疾病等。 营养师建议每周1次或少于1次的频率进食油炸物。 精糖食品🍩 精糖食品包括糕点、饼干、零食和果汁，而生产商为增添风味会添加糖精、代糖或砂糖。 长期服食会增加身体的发炎指数，从而损害脑神经，影响记忆力。 营养师建议每周5次或少于5次进食这类精糖食品。 在读书期间，碳酸饮品、能量饮品以及添加糖的果汁都应避免，当中的糖分会使血糖飙升，使人感觉昏昏欲睡。 参考文献: 1. https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fc_02_07.html |
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