有「營」時令食譜– 🧧賀年健康小食《健康鴻運蘿蔔糕😋》

農曆新年即將到來🥳，相信大家都正構思準備各式各樣的賀年食品，與親朋好友歡度佳節🎊。傳統賀年小食琳瑯滿目🤩，但當中不少小食含有大量飽和脂肪、鈉、糖等💥，不宜多吃。今年大家不妨試試自家製作賀年食品，用健康又美味的食物應節！😋😍

📌材料(一底)：
白蘿蔔—1公斤
粘米粉—170 克
澄麵粉—4湯匙
紅菜頭—1/4個
木耳—30 克
豆腐乾—30 克
瑤柱 (浸軟) —1 粒
蝦米 (浸軟) —10 粒
低鈉雞湯—170 毫升
鹽、白胡椒粉—少許

🍽️做法️：
1. 白蘿蔔去皮及刨粗絲備用。 紅菜頭削皮，然後切成小粒，以少量水煮三分鐘備用♨️。 蝦乾浸軟洗淨切粒；瑤柱浸軟撕開。
2. 在鍋中將木耳、豆腐乾、瑤柱、蝦米炒熟備用。
3. 將白蘿蔔絲加入低鈉雞湯，以中火煮五分鐘；放涼少許後加入沾米粉及澄麵粉，並不停攪拌。
4. 將已炒熟的配料加入白蘿蔔米漿拌勻，並加入適量鹽、白胡椒調味🧂。
5. 加入紅菜頭攪拌。
6. 放入盤中蒸約一小時。用筷子插進蘿蔔糕中央，如筷子沒粉漿黏著，表示已熟透。

營養益處💯：
1. 蘿蔔糕加入菇菌，不但口感豐富🤭，更增加水溶性纖維，能軟化糞便，避免便祕。
2. 臘腸和臘肉是高熱量、高脂肪食物❗️而豆腐乾含有大豆異黃酮，能降低體內膽固醇🥰。以豆腐乾取代蘿蔔糕常用到的臘味，更健康和清爽！🤤
3. 紅菜頭含天然抗氧化物甜菜鹼❤️，亦含有花青素及豐富維他命等，有助保護眼睛及抗氧化✨。

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