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【☃️冬至大魚大肉注意維持心血管健康🩸💪】

日期：2022-12-22

臨近冬至❄️，親友聚餐，當然少不了滿桌的美味佳肴🍽️，餐桌上都離不開大魚大肉🐟🍖，例如自助餐常見的羊架、牛扒🥩，甚至麻辣火鍋🍲、盆菜等。美酒佳餚當前🍷，確實難以抗拒🤤，但過量進食，會對腸胃造成負擔🤢，三高人士更有機會引發心血管問題❤️。因此有三高煩惱的人，不妨參考以下飲食營養配搭👇🏻

1. 湯水

「滾」湯取代「煲」湯。前者的料理時間較短，因高溫而破壞營養結構較後者低🔥。此外，選擇瘦肉或豬展，其脂肪及膽固醇含量較豬骨🦴🥓、內臟低。記得連同湯渣一起進食🥦🥬，因為大部份營養素仍流於湯渣內。推薦雜菜豬展湯🥣。

2. 主菜：

建議選擇新鮮的瘦肉或海鮮🐟，而進食家禽（例如雞、鵝、鴨）前應該去皮🐔，減少飽和脂肪攝取量🍗。此外，選擇食物時要小心食物中的「隱藏」及「半隱藏」脂肪🧈，減少進食動物內臟（如雞肝、豬腦、豬大腸）👍🏻。建議健康菜式有西芹鮮百合炒帶子、清蒸東星斑、白切雞涼拌海蜇拼盆等。

3. 膳食纖維：

炒菜時普遍都會添加大量油份🥬🥦，甚至會以泡油方式預備好蔬菜，因此不知不覺就吃下過量油份。建議選擇水煮💧、上湯、白焯烹調蔬菜🥦。欖菜肉鬆四季豆、🍆魚香茄子等的用油量遠高於上湯娃娃菜或金銀蛋莧菜。🥚

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