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【有「營」時令食譜 – 腐竹雞蛋桃膠糖水🥚】

日期：2022-11-09

踏入11月，秋意漸濃🍂，以滋潤的食材作菜，既潤喉又養生！特別介紹大家製作腐竹雞蛋糖水😌。若加些「平民燕窩」桃膠一起煲，香滑之餘又能健脾止咳。🌟桃膠含有豐富植物性蛋白質，亦具有高纖特性有助排便💨。只要預先準備並浸發好材料，整個做法都非常簡單🥳。

👩‍🍳材料：

腐竹 (2塊)

薏米 (30克)

桃膠 (30克)

白果 (20粒)

雞蛋 (5隻)

滾水 (1200毫升)

冰糖 (適量)

🍴做法：

1.桃膠預先浸泡10小時，浸發好後挑走雜質，清洗乾淨

2.薏米洗淨浸泡，腐竹沖水後，用水稍稍浸軟

3.烚雞蛋，水滾後焗5分鐘

4.水滾後，加入白果、薏米、桃膠和腐竹，用小火煮約30分鐘

(處理白果時要去芯﹐否則食白果時會苦)

5.加適量冰糖，腐竹煮至爛開即可

✅營養益處

1.體重管理

桃膠屬於低熱量、高纖維、低膽固醇及低飽和脂肪酸的食材，每100克的桃膠大約含有175卡路里和84克纖維，可幫助消化，促進腸道蠕動。此外，桃膠是一種水溶性纖維，吸水後會發脹形成啫喱狀物，吃一點已有飽腹感，可有效控制飲食。

2.養生保健

桃膠能生津止渴、滋陰養津，這對經常「熱氣」或熬夜的都市人非常有用😴🥵，能清熱止渴之餘也能緩解壓力。桃膠也有助抗炎、抗氧化、增強血液循環、提高免疫力等😷，對養生保健非常有效。

🚫食用禁忌

桃膠亦不適合以下兩類人士進食：

1.孕婦或處於經期的女性

由於桃膠具有活血功效，處於經期的女性食用有機會造成經血量過多，孕婦亦應避免食用。

2.體質虛寒、胃腸差的人士

桃膠功效是滋陰降燥，體質虛寒的人士食用桃膠有機會造成腹瀉、拉肚子等腸胃不適狀況。