為健康 慎選食油 |
| 日期：2022-08-02 |
|
不同油種有不同的營養價值。適量攝取食油可幫助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收及生成人體中的脂肪組織來保護內臟器官，還可維持神經及皮膚的正常運作。花生油🥜、粟米油🌽、芥花籽油🌻及橄欖油為常用的植物油，植物油含大量不飽和脂肪酸，不但有助降低體內的壞脂肪酸水平，保持血管暢通，並且不會影響體內好脂肪酸的水平，保護心血管健康。其中芥花籽油含高Omega-3脂肪酸及維他命E水平;橄欖油含有多酚類及維他命E，有益心臟健康。而豬油🐷或牛油🐮等的動物油含有較高的飽和脂肪及反式脂肪，可促進肝臟產生壞脂肪酸，引致心血管疾病。 健康用油煮食小提示✨ 在量相同的情況下，攝取油脂會得到比碳水化合物或蛋白質🥚高出一倍的卡路里。因此，高油脂飲食可獲得過多的卡路里，無法轉換為能量消耗掉的部分，就會成為體脂肪累積在我們體內，造成體重上升及肥胖等問題😕。 選擇食油時應根據煮食需求及食油的品質購買🈴。一些低質量的食油可能含有塑化劑，環氧丙醇或者黃曲霉毒素等有害物質，長期攝取有機會增加發育異常的機會以及致癌的風險☠️。適當的烹調方法可大大降低脂肪的攝取量。煮食時亦應減少食油的用量，建議使用蒸、炆、焗、烚、滾、白焯、少油快炒的方法，更可用微波爐及易潔鑊來減低油量。 |
我們使用Cookies
(0)
