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【👩🏻‍🍳抗疫Easy Cook!】「消暑米紙卷」

日期:2022-06-22

夏天是芒果盛產的黃金期,酸酸甜甜的,讓人難以抗拒。炎炎夏日☀️,可以嘗試動手製作以下的消暑米紙卷,它色彩鮮艷,營養均衡,而且做法簡單,簡直是一個完美的小食🥧。



👩🏻‍🍳食材 (1人份) 

米紙卷材料:
米紙 ………………………6張
羅勒 ………………………適量
板豆腐 ……………………250g
甘筍 (中型大小) …………半條
芒果 ………………………半個
紫椰菜 ……………………半個
紅菜頭 ……………………半個
青瓜 ………………………半條
橄欖油 ……………………少許
鹽 …………………………少許 

醬汁材料:
青檸(榨汁) ……………….半個
羅漢果糖漿 ………………1湯匙
水 …………………………1茶匙



🍳做法
米紙卷做法:
1. 用暖水將米紙浸軟(約10秒),並用廚房紙吸走多餘的水份。
2. 壓碎板豆腐,掃少量橄欖油,下少量鹽,煮熟豆腐,放涼備用。
3. 把甘筍,紫椰菜,紅菜頭,青瓜洗淨後切絲備用,芒果洗淨後切條備用。
4. 羅勒洗淨後,浸於清水中備用。
5. 把羅勒放入米紙中間位置作為米紙卷的底,然後將其他材料逐一放在羅勒上,往外捲後即完成。(可按照自己的喜好及顏色編排次序)

醬汁做法:
把青檸榨汁,與羅漢果糖漿和水混合攪拌。



營養及健康益處:
多種不同顏色的蔬菜🥬🥒
除了能提升食慾,更提供多種豐富營養素和抗氧化劑。蔬菜有豐富膳食纖維,促進腸道蠕動。

板豆腐
含有豐富的植物蛋白質,大豆異黃酮,能夠調節女性因賀爾蒙不足所產生的徵狀,幫助修補細胞組織。

芒果🥭
營養豐富,含有ß-胡蘿蔔素,維他命A、C有助增強免疫力和豐富的膳食纖維,能幫助腸胃消化。

羅漢果糖漿
零熱量,零糖,有助降低熱量攝取👍。另外,羅漢果糖漿含有羅漢果苷,是一種抗氧化劑,減少自由基破壞身體細胞組織。


醬汁可以代替日常使用的魚露,較低納,攝取低鈉食物有助減低血壓問題😆。

日本命力

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