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命力家庭營養師 -打邊爐食物卡路里🍲

日期:2021-11-19


最近天氣開始轉涼❄,相信大家都會跟家人留在家中或約一大班朋友出外打邊爐,打邊爐固然開心,但都要注意不同火鍋材料的卡路里,食得開心之餘,也要食得健康。



<湯底卡路里>
現時流行的沙嗲、麻辣湯底都是屬於是高熱量、高脂肪 和高鈉 ,分分鐘吃一餐「任食」的麻辣火鍋可以攝取到2000-3000卡路里,打邊爐時建議盡量選擇蕃茄湯、芫茜皮蛋湯等這些低熱量、低脂肪湯底,較為健康,也要避免吃到最後時把湯喝光。以下是常見湯底的卡路里:
🥜沙嗲:         100kcal/100g
🌶四川麻辣:     520kcal/100g
🍅蕃茄:         41kcal/100g
🥬芫茜皮蛋:   55kcal/100g 



<火鍋材料卡路里>
在選擇火鍋材料方面,打邊爐常見經油炸處理過的食材,如響鈴、炸魚蛋、即食麵等都是高熱量和高脂肪,吃一條響鈴已經差不多等於半碗飯的熱量,其次
水餃、丸類、芝士腸等加工食物,製作過程都加入了油脂和大量調味料,也是高熱量、高脂肪和高鈉的食物,所以以上的食物都是少吃為妙。建議打邊爐時以蔬菜🥗為主,同時也應該先吃蔬菜類🌽,後吃肉類🥩,可以幫助增加飽足感和控制食量。以下是常見火鍋材料的卡路里:

魚皮餃:         63cal/隻
韭菜餃:         25cal/隻
菜肉雲吞:      40cal/隻
炸魚蛋:         17cal/粒
白魚蛋:         8cal/粒
牛丸:            10cal/粒
墨魚丸:         12cal/粒
包心魚子丸:   31cal/粒
獅子狗:         39cal/條
芝士丸:         48cal/粒

貢丸:            58cal/粒


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