【👩🍳抗疫Easy Cook!】「蕃茄炒牛肉🍅」 |
| 日期：2022-01-25 |
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👨🏻🍳材料(三至四人份量)： 西红柿 …… 3颗 洋葱 …… 2颗 红萝卜 …… 1/2条 牛肉片 …… 500克 蒜头 …… 2 瓣 橄榄油 …… 1/2 汤匙 盐 …… 适量 黑胡椒粉 …… 适量 ＊ 建议使用油花较少的牛肉，减少饱和脂肪、胆固醇的摄取。建议挑选部位：牛腱肉、金花趾、牛腿肉、瘦牛肉片等部位。 🍳做法： 1. 将牛肉、红萝卜切片；洋葱、西红柿切块；蒜头磨至蒜末备用。 2. 热锅后加油，蒜末、洋葱爆香，再加入牛肉拌炒。待牛肉转至焦糖色，起锅备用。 3. 沿用原锅，放入西红柿和红萝卜并盖上锅盖，用小火慢煮至软身。开盖后，加入适量的调味料及牛肉拌炒，即可享用。 ✅营养及健康益处： 🥩红肉 (牛、猪和羊肉) 富含铁质，适量摄取可补血，预防贫血。然而过量进食会增加患癌风险。 🍅🥕🧅西红柿、洋葱、红萝卜膳食纤维丰富，可以增加饱足感。 🍅西红柿颜色愈红 = 茄红素愈多 = 抗氧化能力愈高。当西红柿经高温烹调，细胞壁受破会释出茄红素。而由于茄红素属脂溶性，会溶于橄榄油，更易被人体吸收。 |
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